Ако плодовете и зеленчуците са замразени непосредствено след набирането им, загубата на витамини е минимална.При боровинките :Тъй като те съдържат голямо количество вода, а при замръзване тя кристализира, структурата им се разрушава.За да запазиш възможно най-добре външния вид на плодовете, а и полезните вещества, не ги подлагай на бързо размразяване – например в топла вода или микровълнова,а ги остави за няколко часа на стайна температура!
Ако плодовете и зеленчуците са замразени непосредствено след набирането им, загубата на витамини е минимална.При боровинките :Тъй като те съдържат голямо количество вода, а при замръзване тя кристализира, структурата им се разрушава.За да запазиш възможно най-добре външния вид на плодовете, а и полезните вещества, не ги подлагай на бързо размразяване – например в топла вода или микровълнова,а ги остави за няколко часа на стайна температура!