Абсолютна реална е възможността всеки,който приема сурови яйца,с идеята, че термично необработените продукти съдържат целия набор от полезни вещества, да се зарази с опасните бактерии.Дори съществува възможност човек да се зарази със салмонела, консумирайки кожата на пилето, която не е добре обработена.