Бургер с пастрами | Барбекю с Том Керидж | 24Kitchen Bulgaria

Бургер с пастрами | Барбекю с Том Керидж | 24Kitchen Bulgaria#24kitchen

Бургер с пастрами
4 порции, 50 минути

Продукти:
2 големи глави лук
Зехтин
400 г телешка кайма
50 г телешка лой
100 г пастрами или дърпано телешко месо
2 скилидки чесън
сол и черен пипер
1 с.л. семена резене
1 с.л. зърна кориандър
1 с.л. зърна черен пипер
За соса:
100 г майонеза
50 г доматен кетчуп
1 с.л. паста от хрян
Сос Уорчестър
3 капки сос Табаско
½ лимон, сок
Допълнително:
4 слайса сирене Ементал
4 пълни с.л. нарязано на тънко кисело зеле
4 кисели краставички
4 ръжени питки за бургер

Начин на приготвяне:
1. Загрейте зехтин в голям тиган. Добавете нарязания на ситно лук и щипка сол и запържете на бавен огън за около 20 минути, докато лукът стане кафяв и омекне напълно.
2. В купа смесете каймата, лойта, изстиналия пържен лук и настърганите скилидки чесън. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете и нарязаното на малки кубчета пастрами. Омесете добре каймата с ръце. Оформете 4 големи бургера и ги поставете в тавичка. Охладете в хладилник.
3. Запечете за кратко в сух тиган семената резене и ги счукайте в хаванче заедно със зърната кориандър и черен пипер.
4. Поставете едната страна на всеки бургер в подправките, за да залепнат за нея. Поръсете бургерите с олио. Загрейте добре барбекюто и поставете бургерите със страната на подправките надолу. Затворете капака (с отворени напълно клапани) и печете 2 минути и обърнете. Поставете по 1 слайс сирене Ементал върху всеки бургер и печете още 2-3 минути със затворен капак.
5. Разрежете питките на две и ги запечете за кратко върху скарата.
6. За соса смесете всички продукти и разбъркайте добре.
7. Намажете долната част на питката със сос. Поставете бургер, върху него 2 резена кисела краставичка, а отгоре нарязано на тънко кисело зеле. Поставете капачето на питката.


#24kitchenbulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/