Свински котлети със сладко-кисели ябълки и полента | Гай Търланд | 24Kitchen Bulgaria

Свински котлети със сладко-кисели ябълки и полента | Гай Търланд | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
4 бр. свински котлети
4 бр. ябълки
1 пръчка канела
1 с.л. кафява захар или мед
1 с.л. ябълков оцет
1 нар
3 стръка мащерка
80 г масло
2 с.л. зехтин
сол и черен пипер
За полентата:

1/2 ч.ч. фина полента
1 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон
1 връзка мащерка
1 стрък розмарин
1 скилидка чесън
50 г масло
50 г пармезан

Начин на приготвяне:
1. Поръсете със сол и черен пипер свинските котлети от двете страни и ги оставете настрани за 10 минути.

2. Загрейте тиган и разтопете маслото в него. Поставете котлетите, гответе ги два по два, и ги пържете по 4 минути от всяка страна. Извадете ги в тавичка и ги оставете да починат.

3. Нарежете ябълките на четвъртинки и ги почистете от семките и твърдата част. След това разрежете всяка четвъртинка на две. Поставете гив същия тиган заедно със стръковете мащерка и счупената на две пръчка канела. Добавете захар или мед и гответе до омекване. Деглазирайте с ябълковия оцет. Щом той се изпари, а ябълките се карамелизират, дръпнете от огъня и ги изспите върху свинските котлети.

4. В тенджерка сипете зеленчуковия бульон. Добавете обелената и смачкана скилидка чесън, стръковете мащерка и розмарин. Изчакайте сместа почти да заври, за да се ароматизира бульона, след това извадете чесъна и подправките. Внимателно изсипете полентата, като бъркате непрекъснато с помощта на тел. Бъркайте в продължение на 6 минути, докато сместа стане гъста. накрая добавете маслото и фино настъргания пармезан. Разбъркайте.

5. На дъното на чиния сипете тънък слой кремообразна полента. Върху нея поставете свински котлет. Полейте с карамелизирани ябълки и сос. Поръсете зърна нар.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/