Сандвичи със скумрия в къри | Джеймс Мартин

Сандвичи със скумрия в къри | Джеймс Мартин | 24Kitchen

Продукти
2 ч.л. смлян кориандър
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. пушен червен пипер
1 с.л. гарам масала
1 ч.л. смлян джинджифил
1 ч.л. сушена мента
1 ч.л. едър лют червен пипер
250 мл пълномаслено кисело мляко
1 малка връзка мента
1 малка връзка кориандър
6 пресни къри листа
6 филета скумрия
6 питки бриош
листа маруля или зелена салата
1 глава маринован лук
1/2 глава резене
1/2 зелена ябълка
1 лайм, сок
зехтин
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
1. В купа сипете всички смлени подправки, чесъна на прах, едрия лют червен пипер и сушената мента. Добавете киселото мляко и разбъркайте до хомогенност.

2. Филетирайте скумрията, като направите разрез по гръбнака на всяка риба, след това пъхнете ножа под хрилете и отрежете. Обърнете острието и режете по дължината на рибата, до опашката. Извадете филетата, отрежете гръдната част и отстранете костите.

3. Върху голям лист алуминиево фолио разстелете 1/3 от къри пастата. Останалата паста намажете върху филетата скумрия. Подредете ги върху алуминиевото фолио. Поръсете със сол и черен пипер. Върху рибата разпръснете листата прясна мента, кориандър и къри листата. Поставете втори лист алуминиево фолио и завийте като пакет.

4. Поставете пакета с филетата скумрия върху добре разпалена скара за 10 минути. Можете да го поставите и върху добре загрят грил-тиган като печете по 2 минути от всяка страна.

5. За салатата нарежете на жулиени ябълката. На тънко нарежете резенето и маринования лук. Смесете ги и ги овкусете със сол, лимонов сок и зехтин.

6. Разрежете питките бриош по средата. Подредете по няколко листа маруля във всяко хлебче. Отгоре поставете филе скумрия в къри, а върху нея малко салата.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/