24Kitchen | Давид Скоко | Телешки дроб по венециански

24Kitchen | Давид Скоко | Телешки дроб по венециански

Продукти

2 големи глави бял лук
600 г телешки дроб
100 г масло
50 г зехтин
2 с.л. червен винен оцет
2 с.л. доматен концентрат
3 с.л. ракия
2 дафинови листа
1 стрък розмарин
200 г инстантна полента
30 г сирене "Гран падано"
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Загрейте зехтина и 50 г масло в дълбок тиган и запържете нарязания на тънки полумесеци лук. Поръсете със сол и черен пипер. Добавете 1 с.л. оцет и оставете лука да омекне.
2. С помощта на остър нож нарежете телешкия дроб на парченца.
3. Добавете ракията и изчакайте алкохолът да се изпари. Добавете доматеното пюре и разбъркайте за 2-3 минути. Добавете дафиновите листа и листенцата розмарин. Добавете и нарязания дроб, разбъркайте. Добавете още 1 с.л. оцет и 100-150 мл вода. Оставете ястието да къкри в продължение на 5-7 минути.
4. Сипете 800 мл вода в тенджера. Добавете 1 с.л. сол, а след това полентата. Разбъркайте. Добавете 50 г масло и разбърквайте докато то се разтопи. След това добавете предварително фино настърганото сирене. Бъркайте докато започнат да се образуват кладенчета в полентата.
5. Сипете полента по средата на чиния. Върху нея сипете от дроба с лук и сос. Украсете със стръкче розмарин.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/