Супа с нопале | Мексиканска фиеста с Питър Курувита | 24Kitchen Bulgaria

Супа с нопале | Мексиканска фиеста с Питър Курувита | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
За супата:

100 мл царевично олио
4 домата
1/2 глава бял лук
1 с.л. брашно
1 сушена люта чушка чипотле
4 ч.ч. пилешки бульон
1 стрък епасоте
сол и черен пипер


Допълнително:

4 листа от кактус
2 с.л. сол
4 пъдпъдъчи яйца
100 г авокадо
50 г зряло сирене (тип пармезан)
5 г кълнове от репички

Начин на приготвяне:
1. Нарежете листата от кактус на дребни кубчета и ги сложете в купа. Поръсете с 2 с.л. сол и разбъркайте добре с ръце. След това залейте кубчетата с вода, разбъркайте и прецедете. Сложете кубчетата в тенджера с вряща вода и варете 1 минута. Прецедете.

2. Загрейте олиото в тенджера и запържете нарязания на тънки полумесеци лук заедно със сушената люта чушка. Добавете сол и нарязаните на дребни кубчета домати. Поръсете брашното, разбъркайте за минута и налейте пилешкия бульон. След като сместа заври, добавете стръковете епасоте и гответе 30 минути.

3. Отстранете стръковете епасоте и лютата чушка и пасирайте супата.

4. Поширайте пъдпъдъчите яйца.

5. По средата на дълбока чиния сложете 1-2 с.л. кубчета от листа кактус. Върху тях поставете резен авокадо, тънки парченца зряло сирене и няколко кълна от репички. Най-отгоре поставете 1 поширано пъдпъдъче яйце. Отстрани сипете от пасираната супа.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/