Фритата с козе сирене Olympus и броколи

Голямо парче фритата с козе сирене и броколи, свежа салата, пухкава фокача с хрупкава коричка и чаша студено вино. Не е нужно кой знае какво за вкусна, домашно приготвена вечеря в италиански стил. Можете да я приготвите за себе си, като коригирате количествата според това колко сте гладни. Със сигурност ще изненадате приятно и половинката си. Хем е лесно, хем ефектно и впечатляващо.

Италианската фритата е обикновено, селско ястие на основата на яйца. За да бъде по-богато и засищащо от просто омлет, в него се слагат най-различни добавки. Може да е някакво месо или наденица, зеленчуци, сирене. В нашия случай козе, защото неговият специфичен вкус и соленост пасват много добре на по-неутралните броколи. Името фритата идва от италианското friggere, което означава сготвено в тиган.

Има няколко напътствия, когато правите фритата. Първо, яйцата трябва да се разбият много добре, за да се вкара повече въздух в тях и този богат омлет да стане пухкав. Сместа се готви на много тих огън в продължение на поне 5 минути и максимум 15 по италиански стандарт. Долната й част трябва да се сготви, а горната да остане леко течна. След това се довършва в силно загрята фурна за 5 минути. Не се обръща в тигана и не се сгъва. Поднася се леко охладена и нарязана на триъгълни парчета.