Десерт със сладолед и ягоди | Гурме за всеки ден: Десерти | 24Kitchen Bulgaria

Десерт със сладолед и ягоди | Гурме за всеки ден: Десерти | 24Kitchen Bulgaria

Продукти

малки ягоди
За ягодовия сос:

250 г ягоди
200 г захар
1/2 ч.л. ванилова паста

За крема:

800 мл заквасена сметана
150 г пудра захар
1 лимон, настъргана кора

За карамелизираните бадеми:

135 г захар
100 г вода
200 г бланширани и нарязани бадеми

ванилов сладолед

Начин на приготвяне:
1. Измийте малките ягоди и им отрежете капачета заедно с дръжките. Нарежете ягодите на филийки.

2. Подредете филийките по стените на стъклени чаши.

3. За ягодовия сос сложете в стъклена купа всички изрезки от малките ягоди плюс нарязаните останали ягоди. Добавете захарта и ваниловата паста. Поставете купата на водна баня. Ягодите трябва да се готвят на слаб огън в продължение на 3-4 часа, като ги разбърквате периодично. Добавяйте вода на дъното на тенджерата, когато е необходимо. Може да сварите ягодите предварително и да ги съхранявате в хладилник до 2 дни.

4. Прецедете ягодите през фина цедка, като ги натискате с лъжица. Отстранете ягодите и охладете ягодовия сос.

5. За карамелизираните бадеми сипете захарта и водата в касеролка. Щом сиропа заври, дръпнете от огъня. Добавете бадемите и разбъркайте добре. Изсипете бадемите в тава, постлана с хартия за печене, като ги разстелете на един слой. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса 15-20 минути, като на всеки 5 минути ги разбърквате.

6. За крема разбъркайте заквасената сметана с пудрата захар и фино настърганата лимонова кора.

7. На дъното на чашите с ягоди поставете топка ванилов сладолед, като внимавате да не бутнете ягодите по стените. Сипете ягодов сос, колкото да покрие сладоледа. Отгоре сипете 1-2 с.л. сметанов крем. Поръсете с карамелизирани бадеми. След това повторете слоевете. Завършете с карамелизирани ядки и парченца ягоди.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/