Джъстин Скофийлд | Салата с телешко и нудли

24Kitchen | Джъстин Скофийлд | Салата с телешко и нудли

Продукти
450 г телешка пържола от бут
щипка сол
1 с.л. олио
300 г броколини
350 г хокиен нудъли
100 г печурки
4 стръка пресен лук
2 с.л. сушени водорасли уакаме


За дресинга:

1 скилидка чесън
1/2 ч.л. настърган джинджифил
1 с.л. черен оцет (балсамов или малцов оцет)
3 с.л. соев сос
4 с.л. мирин
2 ч.л. захар или мед
1 ч.л. сусамово олио
2 с.л. олио

Начин на приготвяне:
1. Извадете месото на стайна температура 30 минути преди готвене. За грейте добре грил-тиган. Изрежете мазните части на пържолата. Поръсете я с олио, сол и черен пипер. Поставете я в загрятия грил-тиган и печете по 2 минути от всяка страна. Извадете месото и го оставете да си почине 5-8 минути.

2. В съд с вряща подсолена вода пуснете стръковете броколини. Щом водата отново заври, извадете ги и веднага ги пуснете в купа с леденостудена вода. След 20 секунди ги извадете и тоцедете добре.

3. Във водата от варенето на броколините поставете нудлите и варете според указанията на пакета. Извадете ги и веднага ги поставете в купа със студена вода. След 10 секунди ги извадете и ги изцедете добре.

4. В голяма купа сипете черен оцет, соев сос, мирин, сусамово олио и олио. Добавете захар и настърганите фино скилидка чесън и джинджифил. Разбъркайте добре.

5. Нарежете броколиното на три. Стръковете пресен лук нарежете на колелца. Отцедете предварително накиснатите в топла вода сушени нарязани водорасли. Почистете гъбите с помощта на четка и отстранете пънчетата им. Настържете ги на много тънко с помощта на ренде мандолина. С помощта на остър нож нарежете месото на резени, напречно на мускулните влакна.

6. В купата поставете нарязаните броколини, пресен лук, водорасли, ако използвате такива, нудлите и нарязаните гъби и месо. Разбъркайте много добре, за да може дресинга да попие във всички продукти.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/