Салата с печена тиква, телешки стек или сьомга | Вкусна седмица | 24Kitchen Bulgaria

Салата с печена тиква, телешки стек или сьомга | Вкусна седмица | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
4 телешки рамстека х 225 г
200 мл зехтин екстра върджин
60 мл червен винен оцет
2 скилидки чесън
15 г розмарин
15 г магданоз
15 г риган
30 г мед
5 г едър лют червен пипер
1 лимон, сок


За салатата:

1 тиква хокайдо
250 г замразен зелен боб (без шушулки)
250 г домати
200 г орехи
200 г рикота
шепа кресон

Начин на приготвяне:
1. За дресинга/маринатата в купа сипете червен винен оцет, едър лют червен пипер, лимонов сок, мед, нарязани скилидки чесън и зехтин. Нарежете на ситно листата магданоз, риган и розмарин и ги добавете и тях. Овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Отделете около 75-100 мл от дресинга, около половината.

2. Поставете телешките стекове в плик и сипете половината марината. Затворете с цип и разтресете силно. В друг плик поставете филета сьомга и сипете останалата марината. Затворете и разтръскайте. Поставете месото и рибата в хладилник за 4 часа.

3. Измийте тиквата и без да я белите я нарежете на парчета. Сложете ги в тава. Поръсете със зехтин и разбъркайте. Печете в предварително загряга фурна на 180 градуса 30 минути. В друга тавичка сложете ореховите ядки, поръсете с малко зехтин и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 8-10 минути.

4. Извадете маринованите стекове от пликовете и ги оставете на стайна температура за 30 минути. След това ги изпечете върху скара или грил-тиган за по 2-3 минути от всяка страна. Оставете да починат. Нарежете ги на дълги парчета.

5. Маринованото филе от сьомга поставете в тавичка и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 6 минути.

6. В голяма купа сложете печената тиква, печените орехи, размразените бобчета. Поръсете със сол и полейте с отделения дресинг. Разбъркайте много добре. Върху салатата подредете парчетата месо или накъсаното филе сьомга. Украсете с кресон.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/