Бон Апети | Пълнена агнешка плешка

24Kitchen | Бон Апети | Пълнена агнешка плешка

Продукти

6 порции, 5 часа

1 предна агнешка четвъртинка (плешка с ребра)
8 връзки пресен лук
1 връзка джоджен
2 връзка магданоз
1 глава лук
4 скилидки чесън
125 г краве масло
200 г ориз
200 мл бяло вино
200 г кисело мляко
1 с.л. доматен концентрат
1 ч.л. пипер меланж
1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. пушен червен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:
1. С помощта на нож направете прорез между ребрата и плешката. Трябва да се получи „джоб“.
2. Наситнете пресния лук, магданоза и джоджена.
3. Нарежете на сравнително дребно лука и чесъна. Запържете ги в маслото. Добавете ориза и го запържете. Трябва да стане стъклен.
4. Налейте 100 мл от виното и 200 мл вода. Добавете доматения концентрат. Щом течността се абсорбира, дръпнете от котлона и разбъркайте с магданоза, джоджена и пресния лук. Овкусете със сол, пипер меланж и червения пипер.
5. Овкусете хубаво плешката отвън и отвътре със сол и пипер меланж. Напълнете плешката със сместа и я зашийте. Поставете я в голяма тава и налейте малко вода и останалото вино.
6. Разбъркайте киселото мляко със сол, пипер меланж и пушения червен пипер.
7. Намажете плешката с овкусеното кисело мляко. Покрийте с лист хартия за печен и след това - с алуминиево фолио.
8. Печете на 150 градуса 4 часа и 30 минути. След това отстранете фолиото и хартията и върнете във фурната на 200 градуса за 10-15 минути, докато се запече и придобие златиста коричка.

* Посочените градуси на фурната са с включен вентилатор. Ако е без вентилатор, печете на 200 градуса.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/