Къри с картофи и грах | Индия с Рик Стайн | 24Kitchen Bulgaria

Къри с картофи и грах | Индия с Рик Стайн | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
За картофите:

1 кг картофи
4 с.л. олио
1 ч.л. куркума


За соса:

3 с.л. олио
2 индийски дафинови листа
1/4 ч.л. асефетида
1 глава лук
6 скилидки чесън
5 см корен джинджифил
1 ч.л. лют червен пипер
1 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. смлян кориандър
1/2 ч.л. смляно сушено манго (амчур)
1/2 ч.л. куркума
1/2 ч.л. сол
200 г домати пасата
2 зелени люти чушки
150 г замразен грах
1 ч.л. гарам масала
шепа листа кориандър


Начин на приготвяне:
1. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета по 3 см. Варете ги в тенджера с подсолена вода 8 минути. Прецедете ги добре.

2. Загрейте олиото в дълбок тиган с двойно дъно и изпържете картофите за 5 минути, до златистокафяво. Добавете куркумата и пържете още 30 секунди, като разбърквате. Извадете пържените картофи с помощта на решетеста лъжица в чиния.

3. В същия тиган сипете олио и добавете начупените индийски дафинови листа (може да ги замените с пръчка канела) и асефетидата. Запържете за кратко. След това добавете нарязания на ситно лук, настъргания джинджифил и стрития на паста чесън. Разбъркайте и запържете за минута. Добавете останалите смлени подправки и ги запържете за минута. Добавете доматите и нарязаните на много ситно люти чушки. Добавете 100 мл вода и оставете сместа да заври. Върнете картофите и разбъркайте. Гответе 10 минути.

4. Добавете граха и разбъркайте. Гответе 3-4 минути.

5. Накрая поръсете кърито с листа кориандър.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/