Агнешко фате | Пиршество от Близкия изток с Шейн Делия | 24Kitchen Bulgaria

Агнешко фате | Пиршество от Близкия изток с Шейн Делия | 24Kitchen Bulgaria

Продукти

600 г агнешко месо от плешка
400 г нахут от консерва
400 г кисело мляко
2 глави лук
1 с.л. доматен концентрат
3 скилидки чесън
0.5 връзка мента
0.25 ч.л. канела
0.25 ч.л. бахар
1 ч.л. семена кимион
1 ч.л. зърна кориандър
1 ч.л. лют червен пушен пипер
70 г кедрови ядки
4 плоски хлебчета
60 мл зехтин екстра въдржин
50 г масло
2 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1. Нарежете месото на малки кубчета, лука - на ивички, а две скилидки от чесъна - на ситно.

2. Загрейте половината зехтин и в него запържете месото до златистокафяво, прибавете лука и чесъна, посолете и разбъркайте.

3. Щом и лукът, и чесънът се запържат, овкусете със сол, счукания в хаванче бахар, зърната кориандър, канелата и кимиона. Прибавете доматения концентрат, разбъркайте, поръсете с лют пушен пипер. Налейте вода, колкото да покрие месото. Похлупете и гответе на слаб огън, докато месото омекне - около 1 час и 40 минути.

4. Овкусете със сол и черен пипер и добавете отцедения нахут. Разбъркайте и оставете на огъня за още 5-10 минути.

5. Счукайте чесъна в хаванче с малко сол, докато стане на паста. Прибавете киселото мляко, останалия зехтин и накълцана мента.

6. Маслото загрейте в тиган, докато придобие светлокафяв цвят и развие аромат на ядки. Прецедете.

7. Запечете кедровите ядки и хляба в сух тиган поотделно. Накълцайте магданоза. Нарежете хляба на триъгълници.

8. В плато сложете триъгълници хляб, отгоре - от агнешкото и млечния сос, отново поставете хляб, агнешко и сос. Завършете с кедровите ядки, кафявото масло и магданоза.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/