Ягодова торта | Джъстин Скофийлд

годова торта | Джъстин Скофийлд | 24Kitchen

Продукти
За блата:

160 г безсолно масло
75 г захар
1 ч.л. канела
190 г брашно
1 ч.л. бакпулвер

За пълнежа:

250 г ягоди
пудра захар

За крема:

250 г ягоди
2 1/2 листа желатин
400 мл течна животинска сметана
55 г пудра захар
1 ч.л. ванилова паста

Начин на приготвяне:
1. За тестото за блата разбийте с помощта на кухненски робот маслото, захарта и канелата до гладка и хомогенна смес. След това добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте отново.Извадете сместа върху плота и омесете до получаването на тесто. Оформете тестото на диск и го увийте в прозрачно фолио. Поставете в хладилник за 30 минути.

2. Разточете тестото върху плот, леко поръсен с пудра захар, във формата на кръг с дебелина 5 мм. С помощта на ринг с диаметър 18 см. изрежете блата. Внимателно го прехвърлете в плоска тава, постлана с хартия за печене. Поставете ринга и печете в предварително загрята фурна на 170 градуса 12-14 минути. След изваждането на блата, докато все още е горещ, минете с нож по стените на ринга, за да може да го отделите по-лесно. Поставете блата в поднос.

3. Намажете стените на друг ринг (диаметър 18 см) с олио и поръсете с пудра захар. Поставете ринга върху блата.

4. Почистете и измийте половината ягоди за пълнежа. Отрежете долната им част и ги разрежете на половина. Подредете ги по стената на ринга, върху блата, с разрязаната страна навън.

5. За крема накисенете листовете желатин в купа със студена вода за 10 минути. В голяма купа разбийте сметаната до плътност 75 %. Добавете пудрата захар и ваниловата паста. Разбъркайте.

6. Изтискайте набъбналия желатин и го загрейте на водна баня докато се разтопи. Добавете малко от разбитата сметана към топлия желатин, за да се темперира и разбъркайте. След това пресипете желатина в крема. Разбъркайте.

7. Изсипете 1/3 от крема върху блата и го разстелете и върху ягодите, оформили борд над блата. Към останалия крем добавете нарязани на ситно 250 г ягоди. Изсипете целия крем и го разпределете равномерно. Поставете тортата в хладилник поне за 5 часа.

8. Преди сервиране отстранете ринга от тортата и по средата сложете на купчинка останалите разрязани на половинки ягоди. поръсете с тънък слой пудра захар.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/