Салата със скариди, захаросана тиква и ябълков чипс |Вкусотии от буркана с Примож|24Kitchen Bulgaria

Салата със скариди, захаросана тиква и ябълков чипс |Вкусотии от буркана с Примож|24Kitchen Bulgaria

Салата със скариди, захаросана тиква и ябълков чипс
4 порции, повече от 6 часа

За захаросаната тиква:
400 г тиква
1 кг захар
3 с.л. захар
За ябълковия чипс:
1 ябълка
2 лимона, сок
За салатата:
листа спанак
рукола
орехи
6 скариди
Зехтин
1 с.л. саламурено козе сирене

Начин на приготвяне:
1. Обелената тиква нарежете на кубчета с размери 1.5х1.5 см. Бланширайте тиквата в тенджера с вряща вода за 4 минути. Прецедете я и я сложете в купа. В тенджера сипете ½ литър вода и 1 кг захар. Разбърквайте, докато сместа се загрее и захарта се рзатопи. Залейте тиквата със захарния сироп и оставете да престои 24 часа. След това я прецедете в тенджера, тиквата поставете в купа. Към водата от тиквата добавете около 3 с.л. захар и изчакайте сместа да заври. Залейте тиквата отново с подсладената вода и оставете да престои 24 часа. Повторете този процес в продължение на 7 дни. На седмия ден оставете тиквата да престои не 24 часа, а 5 дни. След това я прецедете и подредете в тава, постлана с хартия за печене. Изсушете тиквата на 100 градуса с вентилатор за 6-7 часа.
2. За ябълковия чипс извадете твърдата вътрешност на ябълката със семките с помощта на специален уред. Нарежете ябълката на кръгли резени с дебелина 3 мм и ги сложете в купа. Залейте ги с вода и изтискайте сока на 2 лимона. След 4 минути извадете кръгчетата и ги подредете в тава, постлана с хартия за печене. Изсушете ги в загрята фурна на 100 градуса с вентилатор за 6 часа.
3. В сух тиган запечете орехите за кратко.
4. Загрейте малко олио или зехтин в тиган и в него запържете скаридите за 2-3 минути, докато променят цвета си.
5. В голяма дълбока чиния сложете листата спанак и рукола. Поръсете ги със сол, оцет и зехтин и разбъркайте. Върху тях разпръснете кубчета захаросана тиква, запечени орехи и козе сирене. Подредете няколко кръгчета ябълков чипс, тънки резени праскова от компот по желание. Най-отгоре подредете скаридите.


#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/