Френски сандвич с рачешко и скариди | Джъстин Скофийлд | 24Kitchen

Френски сандвич с рачешко и скариди | Джъстин Скофийлд | 24Kitchen

Продукти
За майонезата:

2 жълтъка
1 пълна с.л. дижонска горчица
зехтин
1 лимон, сок


1 рак
големи скариди
4 листа зелена салата
1 багета
1 връзка пресен лук
2 с.л. нарязан копър
сол
4 репички

Начин на приготвяне:
1. Сварете рака в подсолена вода с дафинов лист докато промени цвета си и стане червен. Извадете месото му. Скаридите сварете цели в същата вода, също докато променят цвета си.

2. За майонезата сложете в купа жълтъците и дижонската горчица и ги разбийте до хомогенност. Започнете да сипвате зехтин на тънка струйка или по няколко капки, като разбивате енергично. Щом сместа се сгъсти и се превърне в емулсия, добавете лимоновия сок и щипка сол. Разбийте.

3. Нарежете копъра на ситно, а пресния лук - на тънки колелца. Отстранете опашките и главите на скаридите и ги нарежете. Добавете всичко в купа, към рачешкото месо. Добавете майонеза и разбъркайте добре.

4. Отрежете краищата на багетата. Останалата част разрежете на две, за два големи сандвича. Всяко парче разрежете по средата и го разтворете.

5. На дъното на всеки сандвич намажете малко майонеза, върху нея подредете 2 листа зелена салата. Напълнете сандвичите със сместа от рачешко месо, скариди и майонеза. Украсете с тънки кръгчета репичка.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/