Кюфтенца със студен сос

"Домашни рецепти с Йоли" - всеки ден, от 10:30 и 16:00 ч.
КЮФТЕНЦА СЪС СТУДЕН СОС
4 порции, 45 минути

Продукти:
400 г мляно месо (смес)
2 яйца
100 г овесени ядки
1 стрък целина (листа)
20 г корен джинджифил
1-2 с. л. рибен сос
1 ч. л. черен пипер на зърна
1 щипка смлян кимион
3 с. л. кедрови ядки
2 с. л. олио

За соса:
30 г кедрови ядки
1/2 ч. л. счукан черен пипер
1 ч. л. счукан кимион
1 ч. л. ситно нарязан копър
1/2 ч. л. риган
1 ч. л. горчица
2 ч. л. мед
3 ч.л. рибен сос
2 с. л. винен оцет
2 с. л. зехтин
2-3 фурми

Начин на приготвяне:
1. В голяма купа смесете мляното месо с кимиона, счуканите в хаванче зърна черен пипер и обеления и нарязан на ситно джинджифил.
2. Добавете яйцата, рибения сос, нарязаните на ситно листа целина и предварително сварените овесени ядки. Омесете хубаво с ръце и прибавете запечените в сух тиган кедрови ядки.
3. С мокри ръце оформете малки кюфтенца. Изпържете ги от всички страни в сгорещеното олио.
4. За соса смесете счуканите зърна черен пипер и кедрови ядки с нарязаните фурми, горчицата, кимиона, рибения сос, зехтина, оцета, ригана, копъра и меда. Опитайте на вкус и ако е необходимо, добавете още малко рибен сос. Поднесете с кюфтенцата.