Палачинки с шоколадов маскарпоне мус | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Палачинки с шоколадов маскарпоне мус | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
За палачинките:

200 г брашно
400 мл прясно мляко
150 мл сода
2 яйца
1 щипка захар
1 щипка сол
1 с.л. какао
масло за пържене

За шоколадовия маскарпоне мус:

250 г сирене Маскарпоне
200 г черен шоколад (70%)
80–100 г пудра захар
1 ч.л. желатин
150 мл течна животинска сметана (35%)
1 с.л. марсала

За гарниране:

2 ягоди
200 мл течна животинска сметана (35%)
1 с.л. захар

Начин на приготвяне:
1. За палачинките в купа смесете брашното, млякото, содата, яйцата, захарта и солта. Разбийте хубаво, трябва да се получи гладко палачинково тесто. Отделете един черпак от него и разбъркайте с какаото.

2. В намазан с масло тиган пригответе 8 палачинки, като върху всяка оформяте спирала от какаовото тесто. Покрийте ги, за да не изсъхват.

3. Разтопете шоколада на водна баня и го разбъркайте с разбитото маскарпоне.

4. Желатина залейте с 20 мл студена вода. Когато набъбне, го загрейте и много внимателно го изсипете към шоколадовата смес. Бъркайте енергично, за да не стане на парцали.

5. Разбийте сметаната със захарта, смесете я с марсалата и я прибавете към крема.

6. Във форма за мъфини сложете по една палачинка, напълнете с шоколадовия мус хубаво, за да няма шупли и прегънете стърчащите краища навътре, като мажете с част от крема, за да се залепят. Покрийте с фолио и приберете в хладилник за 4 часа.

7. Извадете внимателно от формите и декорирайте с разбита с малко захар сметана и четвъртинка ягода.

Съвети:

Използвайте лъжица, пош или тубичка с подходящ накрайник, за да оформите по-лесно спиралите върху палачинките.

Вместо маскарпоне можеда използвате крем сирене, рикота или фина извара.

За да станат с по-хубава форма пакетчетата от палачинки, ги затиснете с нещо, когато ги поставите във формата за мъфини.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/