Пържени сладки картофи със сметанов сос | Джъстин Скофийлд | 24Kitchen Bulgaria

Пържени сладки картофи със сметанов сос | Джъстин Скофийлд | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
1 кг сладки картофи
1/2 ч.ч. царевично брашно
1 ч.л. сода бикарбонат
олио за пържене
150 г заквасена сметана
2 с.л. сладък чили сос
сол

Начин на приготвяне:
1. Обелете и измийте сладките картофи. Нарежете ги на резени с дебелина 2 см. Всеки резен срежете на две, под ъгъл.

2. Бланширайте картофите в тенджера с вряща вода, в която сте добавили 3 ч.л. сол и 1 ч.л. сода бикарбонат. Гответе 5 минути. Прецедете и подсушете картофите. След това ги разстелете в плоска тавичка и ги оставете да изстинат (не трябва да излиза пара от тях).

3. За панировката в купа сипете царевичното брашно или нишесте в купа и добавете постепенно 1/2 ч.ч. вода. Разбъркайте до хомогенност.

4. Залейте картофите в тавичката със сместа и внимателно ги разбъркайте с ръце.

5. Изпържете сладките картофи на две порции във фритюрник, загрят до 180 градуса. Поддържайте топли изпържените сладки картофи във фурна на 100 градуса. Поръсете картофите с малко сол. Поднесете със сос от заквасена сметана и сладък чили сос.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/