Вкусът на Истрия с Давид Скоко | ТАЛЯТЕЛЕ С КАЛМАРИ И ГРАДИНСКИ ЧАЙ

ТАЛЯТЕЛЕ С КАЛМАРИ И ГРАДИНСКИ ЧАЙ
4 порции, 35 минути

За талятеле:
300 г брашно семолина + 200 г за разточване
3 бр. яйца
щипка сол

За соса:
200 г червен лук
300 г почистени калмари
200 г белени домати (от консерва)
зехтин
сол и черен пипер
чесън
люти чушки (пеперончини)
200 г пресен градински чай (салвия)
100 мл бяло вино


Начин на приготвяне:
1. За пастата сложете брашното в стъклена купа и добавете яйцата и сол. Омесете всички съставки докато се получи гладко тесто. Увийте го в прозрачно фолио и го оставете да си почине 30 минути в хладилника.
2. Разточете тестото, за да направите талятелете.
3. За соса нарежете червения лук на ситно и го запържете в горещо олио, посолете и разбъркайте.
4. Нарежете калмарите на тънки кръгчета и сложете при запържения лук. Когато водата се изпари, добавете белените домати, виното, цяла люта чушка и нарязания на ситно чесън. Накрая добавете листата салвия.
5. Сварете талятелите за кратко в тенджера с вряща подсолена вода. На домашната паста са й нужни само 2 минути.
6. Към топлия сос прибавете сварената паста и оставете за 1-2 минути на котлона, за да може пастата да попие от соса. Сервирайте веднага в дълбоки чинии.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/