Тамале със сладки картофи и черен боб

Мексиканска кухня с Пати | Тамале със сладки картофи и черен боб

Продукти
1 кг сладки картофи
1 ч.ч. кокосово масло или смес от твърди растителни масла
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер
1 с.л. кафява захар
1 2/3 ч.ч. фино царевично брашно
1/2 ч.ч. зеленчуков бульон
24 бр. сушени царевични листа
2 ч.ч. паста от черен боб
1 ч.ч. мексиканска крема
1 ч.ч. саламурено сирене

Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете сладките картофи. Увийте всеки картоф в парче алуминиево фолио. Подредете увитите картофи в тава и печете в предварително загрята фурна на 250 градуса 45 минути.
2. В голяма купа сипете кокосовата мазнина и добавете сол. Разбийте с помощта на миксер. Добавете бакпулвера и захарта, и разбийте отново. Редувайки, добавете брашното и зеленчуковия бульон, при непрекъснато разбиване.
3. Извадете месото на изпечените сладки картофи с помощта на лъжица. Добавете го малко по малко към сместа, без да спирате разбиването. Разбивайте сместа на по-бавна скорост, но по-дълго време, докато стане пухкава и гладка, с консистенция малко по-гъста от кексово тесто.
4. Накиснете царевичните листа (трябва да са достатъчно широки) в купа с топла вода за 10 минути.
5. По средата на разтворено царевично листо сипете около 1/3 ч.ч. от сместа с царевично брашно. Оформете легло в сместа и в него сипете 1 пълна с.л. паста от черен боб. Хванете царевичното листо от двете страни, от външната страна и внимателно ги притиснете една към друга, така че тамалето да се затвори. Завийте долния край на листото като пакет. Горният край оставете отворен.
6. Сипете 2 пръста вода в голяма тенджера за готвене на пара. Щом водата заври, постелете няколко царевични листа на дъното на решетката и подредете пакетчетата с тамале изправени. Захлупете и гответе на умерен огън 1 час.
7. Поднесете тамалес върху царевините листа, поляти с малко мексиканска крема или смес от заквасена сметана и кисело мляко и поръсени с натрошено сирене.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/