Кордон бльо

„Домашни рецепти с Йоли“ – всеки ден, от 10:00 и 18:00 ч.
Кордон бльо с бешамел
4 порции, 45 минути

Продукти:
600 г свинско каре
4 тънки резена шунка
4 резена ементал
сол и черен пипер на вкус
2 яйца
1 ч. ч. галета
1–2 ч. л. червен пипер
2–3 с. л. брашно за паниране
50 г краве масло
2 с. л. зехтин
кашкавал за поръсване

За бешамела:
40 г краве масло
2 с. л. брашно
500 мл прясно мляко
2 жълтъка
1/4 ч. л. настъргано индийско орехче
сол на вкус

Начин на приготвяне:
1. Нарежете месото на тънки шницели, изтънете ги с чукче. Овкусете ги със сол и пипер. Между два изтънени шницела сложете по един резен шунка и парчета ементал.
2. Разбийте съвсем леко яйцата, а галетата смесете с червен пипер.
3. Оваляйте „сандвичите“ от месо първо в брашно, след това ги потопете в разбитото яйце и накрая в галетата.
4. Сгорещете зехтина и маслото и в тях изпържете за кратко месото докато се зачерви. Прехвърлете го в тавичка.
3. За бешамела направете светла запръжка от маслото и брашното. Загрейте млякото и го налейте наведнъж в брашното. Бъркайте енергично до получаване на гладък сос. Сложете жълтъците и разбъркайте. Сварете соса за няколко минути като го подправите с индийско орехче, сол и черен пипер.
4. Залейте пилешкото месо със соса, поръсете с настърган кашкавал и изпечете ястието за не повече от 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.