Пилешко филе със сос Гарстик и пюре от грах | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria.

Пилешко филе със сос Гарстик и пюре от грах | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
1 пиле
20 г краве масло
20 мл зехтин
2 стръка естрагон
микрорастения за украса (кейл)
сол на люспи
черен пипер на вкус

За соса:

1–2 глави лук шалот
20 г краве масло
80 г мед
120 мл ябълков оцет
1 с.л. соев сос
сол и черен пипер на вкус

За пюрето от грах:

400 г замразен грах
150 мл течна животинска сметана 35%
40 г краве масло
1 щипка кайенски пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:
1. Отделете филетата заедно с кожата, а останалото пиле запазете за друго ястие.

2. За соса в касерола загрейте маслото и в него сотирайте наситнения лук шалот. Прибавете меда и гответе около 5 минути. След това налейте оцета и оставете да се редуцира. Добавете соевия сос, сол и черен пипер на вкус.

3. За пюрето в касерола смесете сметаната, маслото, кайенския пипер и сол. Загрейте ги на котлона. Бланширайте граха за кратко в кипяща подсолена вода, отцедете го и го пюрирайте със затоплената сметана. Добре е да останат и по-едри парченца.

4. Овкусете пилешките гърди със сол на люспи и черен пипер. Загрейте маслото и зехтина. Сложете месото първо от страната с кожата надолу, когато е готово, обърнете и поръсете с листенца естрагон.

5. Разрежете готовите филета и ги сервирайте с пюрето от грах отстрани, полейте ги със соса и украсете с микрорастенията.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/