Шоколадови квадрати с медена пита | В кухнята на шеф Марк Мориарти | 24Kitchen Bulgaria

Шоколадови квадрати с медена пита | В кухнята на шеф Марк Мориарти | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
За основата:

50 г натурален корнфлейкс
20 г натурален шоколад

За първия слой:

400 г течна сметана
200 г прясно мляко
20 г захар
450 г млечен шоколад
6 листа желатин

За шоколадовата глазура:

20 г прясно мляко
150 г течна сметана
100 г захар
35 г какао
35 г натурален шоколад
3 листа желатин

За медената пита:

200 г захар
50 г мед
1 с.л. сода бикарбонат

Начин на приготвяне:
1. За основата разтопете начупения шоколад на водна баня. Поставете корнфлейкса в плик с цип и го начукайте с точилка. След това го добавете към разтопения шоколад и разбъркайте добре.

2. Намазнете дъното на дълбока квадратна форма с подвижно дъно и постелете хартия за печене. Изсипете сместа за основата и я разпределете равномерно, като хубаво я притискате към дъното. Поставете в хладилник за 1 час.

3. За първия слой накиснете листата желатин в студена вода за 10 минути. Сипете сметаната, млякото и захарта в тенджерка и затоплете сместа на бавен огън. Щом сместа заври, дръпнете от огъня и добавете набъбналия желатин, като го изтискате. Разбъркайте докато желатина се разтопи. Начупете шоколада на парченца в купа и върху него изсипете горещата смес. Разбъркайте докато той се разтопи и сместа стане гладка.

4. Изсипете шоколадовата смес върху стегнатата основа. Върнете в хладилника за 2 часа.

5. За шоколадовата глазура накиснете листата желатин в студена вода за 10 минути. Сипете млякото и сметаната в касерола и добавете захарта, нарязания шоколад и какаото. Разбърквайте сместа с тел, докато заври. Дръпнете от огъня и добавете изтискания желатин. Разбъркайте докато се разтопи.

6. Залейте стегнатия сладкиш с шоколадовата глазура и поставете в хладилник за 30 минути.

7. За медената пита сипете захарта в касерола заедно с меда и поставете на умерен огън. Бъркайте с дървена лъжица, докато захарта придобие тъмнозлатист цвят. Добавете содата бикарбонат, от нея сместа веднага ще бухне. Разбъркайте и дръпнете от котлона. Изсипете сместа в тава, постлана с хартия за печене. Оставете сместа на стайна температура да се втвърди.

8. Извадете шоколадовия сладкиш от хладилника и внимателно го извадете от формата. Върху него начупете медена пита. Нарежете на квадратни парчета.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/