"Бон Апети" - Салата "Лионез"

Гледайте „Бон Апети“ всеки ден, от 11:30 и 16:00 ч.!
САЛАТА „ЛИОНЕЗ“
4 порции, 45 минути

Продукти:
1 зелена салата (или фризе)
4 яйца
200 г сурово-пушен бекон (на кубчета)
1 багета
1 с.л. дижонска горчица
3 глави лук шалот
60 мл зехтин
30 мл червен винен оцет
20 мл бял винен оцет
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1. Сложете бекона в студен тиган. Включете котлона и оставете бекона да се готви до златисто. Извадете го върху кухненска хартия, за се отцеди излишната мазнина.
2. Нарежете лука на ситно и го запържете в същия съд на слаб огън.
3. Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Нарежете хляба на едри парчета, подправете със сол, пипер и по желание - със зехтин. Запечете го за около 10 минути. Охладете.
4. В купа смесете горчицата с оцета, зехтина, сол и пипер на вкус. Разбъркайте добре. Добавете запържения лук.
5. Поширайте яйцата в подсолена вода (под точката на кипене) с 20 мл бял винен оцет, така че да останат рохки. Оохладете ги леко.
6. Измийте, подсушете и накъсайте салатата.
7. Овкусете салатата с винегрета, разпределете я в чинии. Прибавете крутоните и бекона. Разпределете яйцата. Сервирайте.