Павлова Банофи | Гурме за всеки ден: Десерти | 24Kitchen Bulgaria

Павлова Банофи | Гурме за всеки ден: Десерти | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
За меренга:

1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. кафява захар
3 ч.л. царевично нишесте
1 ч.л. едра морска сол
6 белтъка
1 ч.л. бял винен оцет

За гарниране:

500 мл пълномаслена течна сметана
200 мл крем фреш (заквасена сметана)
3 банана
1/3 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. карамел "Бон Маман"
3 с.л. прясно мляко
1/2 ч.ч. нарязани печени фъстъци
75 г натурален шоколад
100 г медена пита

Начин на приготвяне:
1. За меренга в голяма купа сипете двата вида захар, царевичното нишесте, морската сол и оцета. Добавете белтъците и започнете да разбивате с помощта на миксер, докато се образува плътен белтъчен сняг, около 10-15 минути.

2.Загрейте фурната на 150 градуса.

3. Покрийте плоска правоъгълна тава с хартия за печене. По средата на листа очертайте кръг с диаметър 20 см. Обърнете хартията наобратно. Изсипете белтъчната смес в кръга. С помощта на палетен нож загладете и оформете меренга като торта. След това, с помощта на опаката страна на чаена лъжичка, направете вдлъбнатини по стените на тортата. Поставете блата във фурната и намалете градусите на 100. Печете 1 час - 1 час и 10 минути, докато блатът стане хрупкав отвън. След това го оставете в изключената фурна за 3 часа.

4. В купа разбийте течната сметана до полуплътност. Добавете крем фреш и разбийте отново. В друга купа разбийте карамела с прясното мляко, до хомогенност.

5. Обелете и нарежете на кръгчета единия банан. Подредете кръгчетата върху напълно изстиналия целувчен блат. Поръсете с половината белени, солени фъстъци. Изсипете сметаната върху тях, на купчинки. След това я разстелете равномерно, като оформите вдлъбнатинки.

6. Обелете и разрежете по дължина, на две, останалите два банана. Разрежете всяка половина на две по-малки парчета. Подредете ги в тава, постлана с двоен лист алуминиево фолио. Поръсете ги със захарта и ги обгорете с горелка, докато тя се карамелизира.

7. Украсете тортата с карамелизираните парчета банани. Поръсете още фъстъци и карамел. Накрая поръсете с настърган шоколад.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/