Португалски тарт | Гурме за всеки ден: Десерти | 24Kitchen Bulgaria

Португалски тарт | Гурме за всеки ден: Десерти | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
7 жълтъка
3/4 ч.ч. захар
2 с.л. царевично нишесте
500 мл прясно мляко
100 мл течна сметана (35% масленост)
1 шушулка ванилия
2 пакета маслено тесто
1/2 ч.л. канела

Начин на приготвяне:
1. Намажете с масло дъното и стените на форма за тарт с подвижно дъно (диаметър 20 см). Извадете на момента масленото тесто от хладилника, за да е студено. Постелете единия разточен маслено тесто и го напаснете по дънъто и стените на формата. С другия лист попълнете дупките. Изрежете излишното тесто по краищата. Надупчете тестото по дъното с вилица. Постелете хартия за печене и изсипете оризови зърна върху нея, като ги разстилате на един слой. Печете "на сляпо" в предварително загрята фурна на 180 градуса 15-20 минути, докато по края тестото стане златисто.

2. Отстранете хартията и оризовите зърна и намажете тестото с предварително разбит жълтък. Поръсете с 1 с.л. захар и печете още 15 минути.

3. За крема сипете прясното мляко и сметаната в тенджерка. Добавете остърганата вътрешност на шушулката ванилия и загрейте почти до точката на кипене.

4. В голяма купа разбийте жълтъците с 3/4 ч.ч. захар и царевично нишесте, докато сместа стане светла и лъскава. На тънка струйка, при непрекъснато енергично разбиване, добавете горещото мляко към сместа с жълтъци. Пресипете сместа в тенджерката и загрейте на умерен огън. Бъркайте непрекъснато, с помощта на тел, докато сместа не се сгъсти. Пресипете крема в по-плитък съд и покрийте с прозрачно фолио. Оставете да се охлади напълно в хладилник.

5. Изсипете студения крем върху напълно изстиналата основа от маслено тесто. Печете тарта в предварително загрята фурна на 180 градуса 20-25 минути.

6. Щом изпечения тарта изстине за картко, извадете го от формата и го прехвърлете върху поднос. Поръсете с тънък слой канела, с помощта на фина цедка.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/