Ейдриън Ричардсън | Говеждо татаки

24Kitchen | Ейдриън Ричардсън | Говеждо татаки

Продукти
1 говеждо бонфиле (120-180 г)
1/2 стрък пресен лук
3 см ряпа дайкон
1/2 краставица
1 ч.л. маринован джинджифил
1 ч.л. сок от юзу
5 стръка див лук
запечен сусам
кресон

За сос понзу:
1/4 ч.ч. соев сос light
1/4 ч.ч. оризов оцет
1/4 ч.ч. мирин
1/4 ч.ч. сок от юзу или лимон
1 ч.л. сок от маринования джинджифил
2-3 с.л. саке

Начин на приготвяне:
1. Почистете месото от жилки и мазнина. Поръсете го със сол и черен пипер от двете страни.

2. Загрейте тиган с 1/2 с.л. зехтин и поставете филето в него. При поставянето то трябва да зацвърчи веднага. Запечатайте филето от всички страни до кафяво.

3. В купа смесете съставките за сос понзу - соев сос, мирин, оризов оцет, сок от маринования джинджифил, прецеден сок от юзу и саке. Разбъркайте.

4. Извадете месото от тигана и го поставете в соса. Обърнете го от всички страни в рамките на минута и след това го оставете настрани.

5. За салатата нарежете на тънки кръгчета пресния лук, ряпата - на тънки пръчици, краставицата - на дребни кубчета. Нарежете дивия лук и маринования джинджифил на ситно. Смесете всички зеленчуци и ги полейте с цитрусов сок. Разбъркайте.

6. Извадете месото от соса и го нарежете, с помощта на остър нож, на филийки, не много тънки. Подредете парчетата месо в продълговата чиния, като ги застъпвате леко. Поръсете с 1-2 лъжици от соса и със запечен сусам. В единия край на чинията сложете кресон, а в другия - салата. Поднесете с купичка соев сос за топене.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/