Свински ребърца на барбекю | Барбекю с Том Керидж | 24Kitchen Bulgaria

Свински ребърца на барбекю | Барбекю с Том Керидж | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
2 цели парчета свински ребърца
330 мл бира

За маринатата:

2 ч.л. сол
2 с.л. пушен червен пипер
2 ч.л. чесън на прах
4 с.л. олио
1 с.л. кленов сироп


За жълтия барбекю сос:

200 мл американска горчица
30 мл бърбън
4 с.л. течен мед
4 с.л. ябълков оцет
4 с.л. светлокафява захар

За салатата колсло:

1/4 червено зеле
1/4 бяло зеле
1 глава лук
1 глава фенел
1 голям морков
6 с.л. майонеза
2 с.л. бял винен оцет
2 с.л. американска горчица
2 шепи нарязан кориандър
4 мариновани люти чушки

Начин на приготвяне:
1. Поставете предварително почистените от сухожилия свински ребра (от гърба) в дълбока тавичка.

2. В купа смесете продуктите за маринатата и разбъркайте добре. Втрийте сместа в месото, с ръце. Добавете бирата и покрийте с алуминиево фолио. Ако имате време, поставете ребрата в хладилник за 1-2 часа.

3. Печете ребрата покрити в предваритено загрято на 160 градуса затворено барбекю 1 час.

4. В касерола сипете продуктите за жълтия барбекю сос и поставете върху скарата. Щом сместа заври, оставете 1-2 минути и дръпнете от огъня. Оставете да изстине.

5. Поставете печените ребра върху добре загрята скара и печете 2-3 минути. Обърнете и печете още 2-3 минути, като намажете с приготвения барбекю сос. Обърнете още веднъж и намажете ребрата. Щом ребрата се карамелизират и от двете страни, ги прехвърлете върху дървена дъска. Намажете отново с барбекю сос. Щом месото почине, нарежете на парчета.

6. За салатата смесете в купа нарязаното на тънки ивици червено и бяло зеле. Добавете лука и фенела - нарязани на тънко, моркова - настърган на едро и нарязаните на ситно мариновани люти чушки. Добавете останалите продукти и разбъркайте много добре.

7. Поднесете печените на скара свински ребра със салата колсло.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/