Кафяви раци с бира и майонеза | Вкусове от Скандинавия | 24Kitchen Bulgaria

Кафяви раци с бира и майонеза | Вкусове от Скандинавия | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
4 морски рака
2 с.л. сол
2 с.л. захар
1 бутилка тъмна бира
2 лимона
1 връзка копър

За майонезата:

200 г масло
100 мл растително олио
2 жълтъка
2 с.л. лимонов сок
щипка сол

Допълнително:

2-3 лимона
хляб

Начин на приготвяне:
1. В голяма тенджера сипете 10 литра вода. Към нея добавете 2 с.л. сол и 2 с.л. захар. Пуснете стръковете копър без дръжките и разрязания наполовина лимон. Добавете и бирата. Захлупете и оставете водата да заври. Дръпнете от огъня.

2. Умъртвете раците по хуманен начин, като отстраните главните им нерви. Върнете тенджерата върху котлона и пуснете раците вътре - водата трябва да е гореща, но не да ври. Щом водата заври, дръпнете тенджерата от огъня и извадете раците.

3. За майонезата разтопете маслото на умерен огън докато се получи ореховокафяв цвят. Добавете олиото и пресипете сместа в купа, за да изстине.

4. Разбийте енергично жълтъците с щипка сол и лимонов сок. Добавете на тънка струйка маслото с олиото, при непрекъснато разбиване. Разбивайте докато сместа не се сгъсти и получите консистенция на емулсия.

5. Сервирайте топлите раци с кафява майонеза, хрупкав хляб и резени лимони.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/