Тако с говежди стек и печен лют сос | Да запалим огъня с Нико Рейнолдс | 24Kitchen Bulgaria

Тако с говежди стек и печен лют сос | Да запалим огъня с Нико Рейнолдс | 24Kitchen Bulgaria

ТАКО С ГОВЕЖДИ СТЕК, ПЕЧЕН ЛЮТ СОС И САЛЦА ОТ ЦАРЕВИЦА
4-6 порции, 40 минути

За лютия сос:
4 люти чушки Халапеньо
2 глави лук
1 глава чесън
3 домата
1 тъмнозелена тиквичка
1 голяма червена чушка
За салцата:
2 кочана царевица
125 г сирене Фета
шепа листа босилек
шепа листа мента
1 глава червен лук
2 лайма, сок
сол и черен пипер
За стека:
3 говежди пържоли (контрафиле)
морска сол
75 г безсолно масло
2-3 стръка мащерка
Допълнително:
малки царевични тортили

Начин на приготвяне:
1. Поставете цялата глава чесън върху парче алуминиево фолио, поръсете с малко зехтин и я увийте. Поставете върху загрята скара за 15 минути.
2. Изпечете чушката, тиквичката, доматите, целите глави лук и лютите чушки върху индиректен огън на скарата за 15 минути, като ги завъртате от всички страни. След това ги поставете в съд с капак за 10 минути. Обелете печените зеленчуци и ги нарежете на едро. Поставете ги в хаванче заедно с изтисканата вътрешност на скилидките печен чесън и счукайте всичко добре. Овкусете със сол и черен пипер.
3. За салцата обелете царевиците и ги изпечете от всички страни, за около 10 минути, върху скарата. След това изрежете зърната и ги сложете в купа. Добавете нарязания на много ситно червен лук, сока от лайм, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Начупете сиренето и добавете нарязаните на едро листа босилек и мента. Разбъркайте отново.
4. Поръсете обилно със зехтин и сол стековете, от двете страни. Поставете ги върху директен огън и печете 4-6 минути от всяка страна. Може да проверите готовността на месото и с помощта на термометър – 52 градуса за средно изпечено и 71 градуса за добре изпечено месо. Прехвърлете изпечените стекове върху лист алуминиево фолио. Поръсете ги с кубчета масло и листенца мащерка. Завийте добре и оставете така 10 минути. След това наржете месото на филии.
5. Затоплете царевичните тортили за 15 секунди върху скарата. Най-отдолу разстелете слой пикантен сос от печени зеленчуци, върху него подредете месо, а най-отгоре – салца с царевица.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/