Маринована сьомга с копър и горчичен сос | Вкусове от Скандинавия | 24Kitchen Bulgaria

Маринована сьомга с копър и горчичен сос | Вкусове от Скандинавия | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
1 кг филе от сьомга, с кожа
75 г захар
75 г сол
1 ч.л. смлян черен пипер
1/2 ч.ч. нарязан копър
2 с.л. аквавит или бренди
лимон
ръжен хляб или крекери


За соса:

1/4 ч.ч. дижонска горчица
2 с.л. захар
2 с.л. бял винен оцет
80 мл олио от грозздови семки
1/4 ч.ч. нарязан копър

Начин на приготвяне:
1. Подсушете и изчистете филето сьомга от кости. Разрежете парчето на две равни части, напряко.

2. Поставете двете парчета филе едно до друго, върху голям лист прозрачно фолио, с кожата надолу. Поръсете ги равномерно със сол, захар, черен пипер и копър. Поръсете и алкохола. Поставете едното парче риба върху другото и увийте стегнато във фолиото. Прехвърлете филето в тава и го поставете в хладилник за 1 или 2 нощи, като го обръщате на всеки 12 часа.

3. За соса смесете в купа горчицата, захарта, оцета и нарязания на ситно копър. Разбийте с помощта на тел. След това добавете олиото на тънка струйка, при непрекъснато разбиване до получаването на консистенция на емулсия.

4. Развийте маринованата риба и я обтрийте с влажна кухненска хартия, а след това със суха. Нарежете месото на рибата на тънки резени, под ъгъл. Върху останалото парче филе подредете тънки кръгчета червен лук. Поднесете рибата с ръжен или картофен хляб или крекери и сос.


#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/