24kitchen

Хапки от пармезан с телешки тартар | Ключовата съставка на Лука | 24Kitchen Bulgaria

19 02.11.2022
Хапки от пармезан с телешки тартар | Ключовата съставка на Лука | 24Kitchen Bulgaria

Хрупкави кошнички от ориз и мастило от сепия с крем от рикота
4 порции, 2 ч. и 15 минути

Продукти:
100 г ориз арборио
400 мл вода
½ с.л. оризово или царевично нишесте
2 ч.л. мастило от сепия
500 мл слънчогледово олио
150 мл зехтин екстра върджин
500 г биволска рикота
100 г гуанчеле
ботарга
20 г филенца аншоа
40 г течен мед

Начин на приготвяне:
1.За кошничките от ориз сипете водата и ориза в тенджера. Добавете оризовото нишесте и щипка сол. Разбъркайте, захлупете и оставете водата да заври. Варете 30 минути на слаб огън, докато оризът се разкашка.
2. Добавете мастилото от сепия към ориза и разбъркайте добре. Пресипете ориза в блендер и пасирайте до гладкост. Разстелете сместа в тава, постлана с хартия за печене, на тънък (2-3 см), равномерен слой. Изсушете сместа в предварително загрята на 85 градуса фурна за 1 – 1 ½ ч.
3. Сипете олиото в дълбок съд и го загрейте до 180 градуса. Начупете на големи парчета изсушения ориз и пържете по 1-2 парчета в олиото, докато изчезнат балончетата около тях.
4. За крема от рикота разбъркайте рикотата с помощта на шпатула. Овкусете със сол и черен пипер и добавете тънка струйка зехтин. Разбъркайте до хомогенност и пресипете в пош.
5. Шприцовайте няколко точки от крема с рикота върху дъска за сервиране. Върху всяка точка поставете по една кошничка от ориз и мастило. Напълнете всяка кошничка с крем от рикота. Гарнирайте с филенца аншоа, фино настъргана ботарга, тънки слайсове гуанчеле и листенца босилек. Поръсете със сол, черен пипер и тънка струйка мед.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/
Виж повече Виж по-малко
ТОП 5 филма, които ТРЯБВА да гледаш през ЮНИ 2025💥🎬
TUNG TUNG ТРАНСФОРМАЦИЯТА: Когато AI меметата обявиха война на реалността💥
Светлинен хаос на Юпитер: Уеб телескопът разкрива мистериозни сияния🌍👽
Вижте този гигантски механичен костюм, който поставя началото на нова ера в спорта💥💪
Защо най-известният клоун на света изчезна завинаги?!🤡
Ново откритие на НАСА:  Светеща форма на живот в океана, видима от космоса👀😱
Кой български YouTuber създаде плажна библиотека във Варна, но срещна неочаквана критика😱👀
Милена Иванова ЕА – Жената, която превръща числата в пътеводна светлина става част от edna.bg🤩
Disney+ в криза?! 🫨
Как Еминем отново завладя интернет🫨🎤
Двудневното безплатно събитие на „Ох, на мама!“👶🏻🍼
СТЪПКА ВЪРХУ ЛУНАТА, ШАМАР ЗА ХЕЙТЪРИТЕ!🌚
Тейлър Суифт с концерт в България?
МИЕШ ЗЪБИТЕ СИ ПРАВИЛНО? СИГУРЕН/НА ЛИ СИ?🪥😬
КОЯ Е ЛАБУБУ И ЗАЩО ТЯ ПРЕВЗЕ МРЕЖАТА?👹🫨
Как човек с фотографска памет помни всичко от 2-годишна възраст?🧠🫨
📰 Травма и шок: Жената, която откри, че е спала с брат си след ДНК тест! 😱
Кой донесе първи медал за България на световното първенство по борба?💪
Той е пропускал работа 6 години и НИКОЙ не е разбрал?
Wednesday се завръща?!🖐🏻🎥
Ники от “Един за друг”: Мислех си, че Цецо ще ми предложи на финала!👰🏻💍
Kой скъпоценен камък превърта автомобилната индустрия?!👀
Кои обувки ще доминират стила на Gen Z през 2025?👟💥
Pixel vs. iPhone: Битка на смартфоните в новата ера на AI😱
"Sandstorm" на 25: Неостаряващата песен празнува в национален синхрон!💥🎶
Тя е "ЕКОСЕКСУАЛНА", но има ВРЪЗКА С ДЪРВО 😳🤯
Те вече не са "младите" – те са Gen Z. Имат работа, влияние и вкус, който диктува тенденциите.👀💥
Трябва ли една чалга певица да има корекции според Залия и Дидо от “Един за друг”?👀
Ники и Цецо са големите победители в “Един за друг” 💥🥰
Kak момиче се влюби в ChatGPT?!👀🤖
Светлин Митев: От разбитите мечти до голямата победа – изповед, която ще ви разтърси!👀💥
Роксана: Била съм във връзки с грешни хора, само и само да не съм сама!👀💥
Ивайло от Hell’s Kitchen: Тренирах и по време на предаването – вдигах туба с вода зад кулисите🔥🔪
Победителят Мартин от Hell’s Kitchen: Шеф Ангелов ми се караше дори в сънищата ми🔪🔥
Непоколебимият Мартин Методиев е новият шампион на Hell’s Kitchen🔥🔪