24kitchen

Черно ризото с просеко, скариди и лайм | Ключовата съставка на Лука | 24Kitchen Bulgaria

19 18.04.2023
Черно ризото с просеко, скариди и лайм | Ключовата съставка на Лука | 24Kitchen Bulgaria

ЧЕРНО РИЗОТО С ПРОСЕКО, СКАРИДИ И ЛАЙМ
4 порции, 45 минути

Продукти:
250 г ориз Карнароли
¼ глава лук
1.2 литър зеленчуков бульон
125 мл Просеко
1 с.л. мастило от сепия
8-10 филенца аншоа в зехтин
12 кралски скариди
1 лайм, кора и сок
60 г безсолно масло
20 мл зехтин екстра върджин
40 г пармезан
4 х 80 г топки Бурата
1 с.л. сол от морски водорасли
прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:
1. В тенджера сложете зеленчуковия бульон да заври. Трябва да поддържате бульона горещ по време на приготвянето на ризото.
2. Разтопете 25 г масло в дълбок тиган. Добавете и зехтин. Запържете нарязания на ситно лук за 5 минути, докато омекне. Добавете ориза и го запържете за 2-3 минути, при непрекъснато разбъркване.
3. Налейте просекото при ориза и разбъркайте. Щом оризът го поеме, добавете 2 черпака бульон. Добавете мастилото и разбъркайте докато цветът на ориза стане хомогенен. Гответе ризотото на умерен огън, на повърхността му могат да се появяват само по няколко балончета.В продължение на 16-18 минути продължете да наливате по 1 черпак бульон при ориза, да разбърквате леко и да изчаквате течността да се абсорбира. Към 15-тата минута започнете да опитвате готовността на ориза, той трябва да е „ал денте“.
4. Поставете почистените от обвивка и вътрешната вена и разрязани на две хоризонтално скариди в купа. Залейте ги с 1 с.л. просеко, сока от лайма и 2-3 с.л. зехтин. Овкусете със сол от морски водорасли и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да се мариноват 10 минути.
5. Нарежете филенцата аншоа на много ситно.
6. Когато ризотото е готово, добавете останалото масло и прясно настъргания пармезан. Разбъркайте докато те се разтопят. Ако е необходимо, налейте малко горещ бульон. Дръпнете от огъня.
7. Разпределете на дъното на 4 чинии или 1 голяма чиния за сервиране наряманите филенца аншоа. Върху тях разпределете отцедените мариновани скариди (или по 6 на порция). Изсипете черното ризото на един слой и го загладете. Оставете да почине 1-2 минути.
8. Поставете топките бурата върху ризотото. Поръсете с кора от лайм, прясно смлян черен пипер и зехтин и поднесете.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/
Виж повече Виж по-малко
Защо химик изяде радиоактивен елемент?! Вижте какво се случи!👀
Този вид не е правил с**с от 80 милиона години — и е почти неуязвим!😲💥
Наса откриха нова гигантска планета!😲💥
Мъж похарчи $120,000 за пластични операции, за да прилича на... резултатът ще ви изненада!🤩
Учени разкриват нов вид в еволюционната линия на човека👀😲
Онлайн любовта се чупи по-бързо? 🤯 Ново проучване разкрива тъжната истина за Gen Z връзките!
8 мега trend-a, с които ще заблестиш това лято🌞🌊
6Fest Sofia 2025: Улиците на града оживяват с изкуство, музика и магия🤩
Жена, отвлечена за продан в тъмната мрежа, разкри как е успяла да избяга!😲
От Годзила до Астробой - Как Хирошима преобърна японските анимета завинаги?👀
Откриването на рядък джойстик за Nintendo 64 може да донесе хиляди левове!😲
Ето какво се случва с тялото ти след две седмици без захар😲
Земята се готви за най-опасното земетресение в историята! 😱👀
Събуди се космическо чудовище! Астрономи уловиха млада свръхмасивна черна дупка в действие😱💥
Батман на 85 години с престижна звезда на Алеята на славата🤩⭐
Защо Джей Ло не е била допусната в магазин на "Шанел" в Истанбул?😲
Кой е човекът, който призна наличието на четири вида извънземни?👽👀
Играта в “Игри на волята” се променя - от 8 септември по NOVA!💥
По следите на истинската любов: NOVA представя „Диви и красиви🥰
Роби каза „Да“ – любовна песен в бял ритъм💍🎶
Ето кои са 40-те професии, които AI не може да отнеме на човека!💥
Martin Garrix ексклузивно пред The Voice: България, нямам търпение да ви видя🤩💥
Nintendo прави шокиращо разкритие за връзката между Супер Марио и Принцеса Пийч😲
ОКТОМВРИ 2025: Ще се сблъскаме ли с нещо... нечовешко?👽
Китайски робот бе приет да учи за докторска степен в университет!👀🤖
Бункер с гледка: Колко ще струва да оцелееш при Трета световна война?👀
Изкуствен интелект призна: Системите не са толкова безопасни, колкото си мислим👀
Ето какво ще се случи ако Земята спре да се върти😱
Mr. Beast флексна с YouTube колекцията си: Вижте всичките му бутони!👀
Защо американските университети затварят центрове за подкрепа на жени и LGBTQ+ общности?👀
Бионсе – kралицата на попа или член на илюминатите?🐍