Наси лемак | Адам и По: Малайзия в Австралия | 24Kitchen Bulgaria

Наси лемак | Адам и По: Малайзия в Австралия | 24Kitchen Bulgaria

НАСИ ЛЕМАК
4 порции, 10 минути

Продукти:
2 с.л. олио
За самбала:
3 големи червени люти чушки
8 сушени люти чушки
¼ ч.ч. сушена аншоа
1 глава лук
1 стрък лимонена трева
2 см корен джинждифил
4 скилидки чесън
2 ядки кукуи
2 см балакан (паста от скариди)
½ ч.ч. олио
¼ ч.ч. паста от тамаринд
1 с.л. палмова захар
2 с.л. захар
½ ч.л. сол
За ориза:
2 ч.ч. жасминов ориз
200 мл кокосово мляко
2 листа пандан
За сервиране:
½ ч.ч. сушена аншоа
¼ ч.ч. сурови фъстъци
1 къса краставица
1 сварено яйце

Начин на приготвяне:
1. Измийте ориза под течаща вода, докато водата под него стане прозрачна и го отцедете. Сипете го в тенджера и го залейте с кокосово мляко. Начупете или вържете на възел листата пандан и ги поставете в ориза. Залейте ориза със студена вода – 2 см над него. Поставете на умерен огън и оставете да заври. След това намалете силата на огъня до най-слабата степен, захлупете и гответе 12 минути. Дръпнете от огъня и оставете ориза захлупен 5 минути.
2. Запържете сушената аншоа в уок с 1-2 с.л. олио, до хрупкавост. Извадете аншоата върху кухненска хартия и изпържете по същия начин фъстъците. Поръсете с щипка захар и щипка сол.
3. За самбала залейте пастата от тамаринд с 1 ч.ч. гореща вода и оставете настрани. Сложете обелените и нарязани пресни и сушени (предварително накиснати в топла вода) люти чушки, лука, чесъна, джинджифила, бялата част на стръковете лимонена трева, ядките кукуи и пастата от скариди в блендер и смелете на паста.
4. Загрейте олиото в уок и запържете самбала за 10 минути, при непрекъснато разбъркване. Добавете прецедената паста от тамаринд, палмовата захар, обикновената захар и солта. Пържете още 5 минути.
5. Сглобете наси лемак като обърнете купичка жасминов ориз в единия край на чиния и гарнирате с пържена аншоа и фъстъци, нарязана краставица, разрязано на половина варено яйце и пържен самбал.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/