Печена риба Джон Дори с пушена картофена салата | Барбекю с Том Керидж | 24Kitchen Bulgaria

Печена риба Джон Дори с пушена картофена салата | Барбекю с Том Керидж | 24Kitchen Bulgaria

Печена риба Джон Дори с пушена картофена салата
2 порции, 40 минути

Продукти:
2 х 500 г риби Джон Дори
3 стръка розмарин
4 с.л. зехтин
1 с.л. морска сол
1 ч.л. пушен червен пипер
2 ч.л. семена фенел
1 ½ ч.л. чесън на прах
1 лимон, сок
За картофената салата:
800 г сварени пресни картофи (небелени)
3 с.л. майонеза
3 с.л. заквасена сметана
6 стръка селъри
50 г кисели краставички
2 с.л. копър
2 с.л. магданоз

Начин на приготвяне:
1. Отрежете перките на предварително почистената от вътрешности и люспи риба.
2. В купа смесете пушения червен пипер, нарязания на ситно розмарин и чесънът на прах. Добавете и предваритело счуканите в хаванче семена фенел. Добавете морска сол и лимоновия сок. Разбъркайте добре и добавете зехтина. Разбъркайте.
3. Поставете рибите в тавичка и направете по 3 повърхностни разреза от двете страни на всяка риба. Намажете рибите с маринатата и хубаво я втрийте в тях.
4. Поставете рибите върху добре загрята скара и печете 5-6 минути или малко повече. Обърнете рибите и печете още 5-6 минути.
5. За салатата разрежете картофите на половинки и ги поставете в метална купа цедка. Разпръснете дървени стърготини, които предварително са били накиснати във вода, върху загрято барбекю. Поставете купата с картофите върху скарата и затворете капака на барбекюто. Опушете за 5-10 минути.
6. Нарежете на ситно селърито и го сложете в купа. Добавете нарязаните на кръгчета кисели краставички, както и нарязаните копър и магданоз. Добавете висококачествена майонеза и сметаната. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте много добре. Добавете опушените картофи и разбъркайте отново.
7. Поднесете целите печени риби, поръсени с лимонов сок и зехтин, с гарнитура от картофена салата.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/