Лангустини по ирландски | Ирландското приключение на Донал | 24Kitchen Bulgaria

Лангустини по ирландски | Ирландското приключение на Донал | 24Kitchen Bulgaria

Лангустини по ирландски
8 порции, 60 минути

За бульона:
50 г сушени червени водорасли
1 голяма глава лук
1 връзка мащерка
1 малка връзка магданоз
3 големи моркова
2 лимона
3 дафинови листа
1 с.л. зърна черен пипер
1 с.л. семена фенел
3 с.л. ябълков оцет
1 литър светъл ейл
2 с.л. сол
2 с.л. захар
За пастата с див чесън:
12 филенца аншоа
3 скилидки чесън
125 г масло
шепа листа див чесън
2 с.л. зехтин

35 бр. лангустини
1 кг дребни картофи
4 кочана царевица
Допълнително:
Хляб с квас
Резени лимон

Начин на приготвяне:
1. За бульона сложете в голяма тенджера обелените и нарязани на едро глава лук и моркови. След това добавете и останалите съставки. Залейте с 1 литър студена вода. Варете бульона в продължение на 35 минути. След това прецедете бульона.
2. За пастата от див чесън счукайте в хаванче обелените скилидки чесън и нарязаните листа див чесън с щедра щипка сол.
3. В касерола сипете зехтина и нарязаното на парчета масло и изчакайте то да се разтопи. Добавете филенцата аншоа и счуканата паста с див чесън. Разбъркайте и дръпнете от огъня.
4. Сипете прецедения бульон в голяма тенджера и го оставете да заври. Добавете измитите, но небелени картофи и ги варете 10 минути. След това добавете нарязаните на 3-4 парчета царевици и варете още 3 минути. Пуснете лангустините в тенджерата и изключете котлона. Варете още 3-4 минути. Дръпнете съда от огъня и добавете леденостудена вода, за да спре процесът на готвене. Оставете настрани докато дойде моментът за сервиране.
5. За сервиране застелете маса с няколко слоя вестници. Прецедете лангустините, картофите и царевицата и ги сложете направо върху масата. Гарнирайте с резени лимони, пастата от див чесън и хрупкав пресен хляб.


#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/