Къри със скариди и миди „сен-жак“ | Пътувай, сготви, повтори с Къртис Стоун | 24Kitchen Bulgaria

Къри със скариди и миди „сен-жак“ | Пътувай, сготви, повтори с Къртис Стоун | 24Kitchen Bulgaria

КЪРИ СЪС СКАРИДИ И МИДИ „СЕН-ЖАК“
6 порции, 60 минути

Продукти:
¼ ч.ч. семена кориандър
1 с.л. семена кимион
2 ч.л. зърна черен пипер
Морска сол
½ ч.ч. кокосови стърготини
½ ч.ч. бял винен оцет
1 глава лук
1 с.л. настърган джинждифил
5 скилидки чесън
1 чушка Халапеньо
1 зрял домат
10 листа къри
15 г настърган корен куркума
1 ½ ч.ч. кокосово мляко
450 г миди „Сен-Жак“
450 г скариди
½ ч.ч. листа кориандър
За сервиране:
сварен на пара ориз
Начин на приготвяне:
1. Сипете семената кориандър и кимион, и зърната черен пипер в сух тиган и ги запечете за 3 минути. Прехвърлете ги в блендер и добавете щипка морска сол. Смелете фино.
2. В блендера добавете нарязания лук, обелените скилидки чесън, няразаната люта чушка и настъргания джинджифил. Смелете на паста.
3. В тенджера или тиган с незалепващо покритие запържете пастата в малко мазнина, за 5-10 минути. Добавете настъргания корен куркума и нарязания на кубчета домат. Разбъркайте и добавете листата къри, и лютия червен пипер. Разбъркайте и гответе 5 минути. Овкусете със сол.
4. Добавете кокосовото мляко и разбъркайте до хомогенност, 2-3 минути. След това добавете предварително почистените скариди (без обвивка и вена) и миди. Разбъркайте и изчакайте сместа да заври. Поставете капак и гответе 4 минути.
5. Сервирайте кърито със скариди и миди, поръсено с листа кориандър и с гарнитура от сварен на пара ориз.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/