Печена сьомга с фенел и салца верде | Пътувай, сготви, повтори с Къртис Стоун | 24Kitchen Bulgaria

Печена сьомга с фенел и салца верде | Пътувай, сготви, повтори с Къртис Стоун | 24Kitchen Bulgaria

ПЕЧЕНА СЬОМГА С ФЕНЕЛ И САЛЦА ВЕРДЕ
2 порции, 30 минути

За салца Верде:
½ ч.ч. зехтин екстра върджин
½ ч.ч. листа босилек
¼ ч.ч. листа магданоз и естрагон
2 с.л. нарязан див лук
2 с.л. каперси
2 с.л. нарязан на ситно лук шалот
2 ч.л. листа розмарин
1 лимон, настъргана кора и 1 с.л. сок

5 с.л. зехтин
2 малки глави фенел
3 стръка пресен лук
1 лимон
2х150 г филета сьомга (с кожа)
3 с.л. масло
1 с.л. каперси

Начин на приготвяне:
1. Измийте главите фенел и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1.5 см, като остраните най-долната, твърдата част. Почистеният пресен лук разрежете по дължина, на две.
2. Загрейте 2 с.л. зехтин в грил-тиган и подредете легнали кръгчетата фенел, пресния лук и разрязания наполовина лимон. Поръсете със сол и черен пипер. Гответе по 3 минути от всяка страна.
3. Подсушете филетата сьомга и направете повърхностни разрези по дължина в кожата на рибата. Поставете филетата в студен тиган върху котлона, с кожата надолу. Увеличете силата на огъня и поръсете със сол. Гответе 3 минути и обърнете филетата. Добавете маслото и щом то се разтопи, започнете да поливате рибата. Добавете и каперсите и гответе още 2 минути.
4. За салца Верде в блендер сипете нарязания лук, листата пресни подправки, каперсите, фино настърганата лимонова кора и лимоновия сок. Овкусете със сол и черен пипер и зехтин. Пасирайте до гладкост.
5. Прехвърлете рибата при зеленчуците или прехвърлете всичко в голяма чиния за сервиране. Поръсете със Салца Верде.


#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/