Салтимбока по римски | Да готвим като италианци | 24Kitchen Bulgaria

Салтимбока по римски | Да готвим като италианци | 24Kitchen Bulgaria

САЛТИМБОКА ПО РИМСКИ
4 порции,

Продукти:
6 слайса прошуто
4 х 200 г телешки шницели
15 листа салвия
150 г брашно
2 ½ с.л. зехтин екстра върджин
25 г масло
150 мл бяло сухо вино
1 скилидка чесън
хляб, резени лимон
За панираните листа салвия:
2/3 ч.ч. брашно
½ с.л. бакпулвер
150 мл студена газирана вода
зехтин за пържене
12 листа салвия

Начин на приготвяне:
1. Начукайте телешките шницели, така че да станат много тънки. Нарежете всеки шницел на 3 парчета. Оразмерете слайсовете прошуто според парчетата месо и поставете по едно парче прошуто върху всяко парче месо. Поставете и по 1 листо салвия. Прегънете долната част на месото навътре, да покрие 1/3 от площта му.
2. Разтопете маслото в тиган и добавете зехтина. Пуснете 2-3 листа салвия и смачкана скилидка чесън за аромат. Оваляйте много добре месото от двете страни в брашно и изтръскайте излишното. Пържете месото 3-4 минути, след това обърнете и пържете още 1-2 минути. Налейте бялото вино, поръсете със сол и гответе още 1-2 минути. Готовите парчета месо поставете в чиния и полейте с малко от мазнината от пърженето.
3. За панировката смесете в купа брашното и бакпулвера. Добавете газираната вода на струйка, като разбърквате. Щом се получи гладка и хомогенна смес, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте отново.
4. Загрейте зехтина за пържене в дълбок тиган. Потапяйте всяко листо салвия в панировката и пържете до златисто от двете страни. Извадете върху кухненска хартия.


#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/