Печени пилешки бутчета и сос с бяло вино |Пътувай, сготви, повтори с Къртис Стоун|24Kitchen Bulgaria

Печени пилешки бутчета с грозде, бурата и сос с бяло вино | Пътувай, сготви, повтори с Къртис Стоун | 24Kitchen Bulgaria

ПЕЧЕНИ ПИЛЕШКИ БУТЧЕТА С ГРОЗДЕ, БУРАТА И СОС С БЯЛО ВИНО
6 порции, 40 минути

Продукти:
6 горни пилешки бутчета (с кожа и кост)
сол и черен пипер
2 с.л. зехтин екстра върджин
4 глави лук шалот
1 чепка червено грозде
5 стръка мащерка
1 стрък розмарин
1 топка бурата или моцарела
морска сол
За соса:
1 ч.ч. бяло сухо вино или розе
2 стръка мащерка
½ ч.ч. пилешки бульон
3 с.л. масло

Начин на приготвяне:
1. Поръсете от двете страни пилешките бутчета със сол и черен пипер. Загрейти тиган с 2 с.л. зехтин в него и поставете бутчетата с кожата надолу.
2. Обелете главитул шалот и ги разрежете на половини. Поставете и тях в тигана, между бутчетата. Поставете и целите стръкове мащерка и розмарин между месото и лука.
3. Запечатайте бутчетата за по 5 минути от всяка страна, а лукът – по 3 минути от всяка страна.
4. Прехвърлете месото и лука в тавичка. Между тях подредете и гроздето, накъсано на съвсем малки чепчици. Печете в еърфрайър или фурна на 190 градуса 15 минути или докато вътрешната температурата на пилешкото не достигне 75 градуса.
5. Деглазирайте тигана от месото и лука, като сипете вино в него и оставите то да ври 4 минути или докато намали наполовина обема си. След това добавете горещ пилешки бульон и го варете 4 минути, докато намали обема си наполовина. Дръпнете тигана от котлона и добавете маслото. Бъркайте енергично докато то се разтопи и сосът придобие гладка консистенция. Овкусете със сол и черен пипер.
6. Нарежете багета на филийки под диагонал, намажете ги с масло и ги запечете от двете страни в грил-тиган.
7. В голяма чиния за сервиране поставете сирене бурата в двата и края. По средата подредете печените пилешки бутчета, лук шалот и грозде. Начупете филийките отгоре и поръсете със сос.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/