Ньоки с горгонзола, бекон и шафран | Ключовата съставка на Лука | 24Kitchen Bulgaria

Ньоки с горгонзола, бекон и шафран | Ключовата съставка на Лука | 24Kitchen Bulgaria

НЬОКИ С ГОРГОНЗОЛА, БЕКОН И ШАФРАН
5 порции, 40 минути

Продукти:
1 кг картофи
250 г брашно тип 00 + 100 г допълнително
1 яйце
2 с.л. настърган пармезан
150 г горгонзола (mild)
400 г течна сметана
100 мл ппрясно мляко
100 г спек
1 г шафран
1/3 ч.ч. бяло сухо вино
50 мл зехтин
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Пуснете шафрана във виното и разклатете. Оставете настрани за 10 минути.
2. Сварете картофите. Щом изстинат, ги обелете ги и ги смачкайте с преса. Сипете ги върху плота и направете кладенче в тях. В него чукнете яйцето и добавете настъргания пармезан и щипка сол. Разбъркайте продуктите в кладенче с ръка и след това смесете с картофите, като едновременно с това добавяте брашното малко по малко. Омесете гладко тесто.
3. Разделете тестото на 6 равни части. Всяка част оформете на тънко руло и нарежете на малки квадратчета.
4. Нарежете спека на резени, а след това на малки къси лентички. Запържете спека в тиган с 2 с.л. зехтин до златисто. Добавете бялото вино с шафрана и изчакайте алкохола да се изпари. След това добавете прясното мляко, сметаната и горгонзолата. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сиренето напълно се разтопи и сосът стане гладък.
5. Сварете ньоките на порции в тенджера с вряща подсолена вода, докато изплуват на повърхността, около 2 минути. С помощта на решетеста лъжица ги прехвърлете в тигана със соса заедно с малко от водата от варенето. Разбъркайте за 1-2 минути и дръпнете от огъня.
6. Пресипете ньоките със сос в голяма чиния, като ги разпределите на един слой. Поръсете с малко настърган пармезан и украсете с микробилки.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/