Печена пуйка | Семейната кухня на Донал | 24Kitchen Bulgaria

Печена пуйка | Семейната кухня на Донал | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
За маринатата:

4 скиливдки чесън
2 с.л. зърна черен пипер
3 с.л. сол
2 с.л. захар
2 портокала, настъргана кора

За пуйката:

5-6 кг пуйка (без шия и вътрешности)
1 глава чесън
5-6 стръка мащерка
2 глави лук
2 моркова
2 стъбла селъри
600 мл пилешки ли пуешки бульон
сол и черен пипер

За овкусеното масло:

100 г меко масло
2 ч.л. нарязана мащерка
1 с.л. нарязан магданоз
1 с.л. нарязана салвия

Начин на приготвяне:
1. За маринатата в купичка сипете солта и захарта. Счукайте на едро зърната черен пипер и ги добавете и тях. Добавете смачканите с преса скилидки чесън и фино настърганата портокалова кора. Разбъркайте добре.

2. Поставете пуйката в дълбока тавичка и втрийте маринатата в кожата и във вътрешността и. Покрийте с прозрачно фолио и поставете в хладилник за 1 нощ.

3. За овкусеното масло смесете в купа мекото масло с пресните нарязани подправки, ф ино настъргана портокалова кора, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.

4. Втрийте маслото в пуйката (със стайна температура) и вътрешността и, като отделите 1 с.л. от него и го подпъхнете под кожата в областта на гърдите. Подпъхнете крилата под тялото на пуйката. Поръсете кожата със сол и черен пипер. Вържете пуйката с готварски конец, като започнете от долната страна, завържете краката.

5. Във вътрешността на пуйката поставете цели стръкове мащерка, разрязаната на две глава чесън, четвърт лук, 1 морков и 1 стрък селъри, нарязани на едри парчета. Останалите зеленчуци подръдете около пуйката. Налейте 1/3 от бульона в тавата. Увийте добре пуйката в алуминиево фолио и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 2 часа.

6. Извадете пуйката от фурната и отстранете алуминиевото фолио. Налейте останалия бульон и печете още 2 часа. Извадете пуйката в чиния, покрийте я хлабаво с алуминиево фолио и я оставете да почине 30 минути. След това нарежете на парчета и поднесете с плънка за пуйка с червени боровинки.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/