Кростини с риба | Да запалим огъня с Нико Рейнолдс

Кростини с риба | Да запалим огъня с Нико Рейнолдс

Кростини с риба
12 порции, 50 минути

Продукти:
1 цяла сьомгова пъстърва
2 лимона
шепа магданоз
1 глава червен лук
5 скилидки чесън
2 багети
2 лимона, сок
див лук
зехтин
едра морска сол
прясно смлян черен пипер
За соса:
2 големи червени чушки
1 парче сирене Фета
4-5 листа мента
4-5 листа босилек
2 лайма, сок
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
1. За соса изпечете чушките от всички страни, върху директен огън на скара, за около 10 минути. Задушете ги за кратко в найлонов или хартиен плик и ги обелете, като отделите водата от вътрешността им в купа. Отстранете дръжките и семките им и ги нарежете на много ситно. Сложете чушките в купата и добавете нарязаното на ситно сирене фета. Разбъркайте много добре. Добавете нарязаните на ситно мента и босилек, сока на двата лайма, сол, черен пипер и зехтин. Разбъркайте.
2. За рибата нарежете 2 лимона на тънки кръгчета. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. Лукът нарежете на тънки полумесеци.
3. Направете напречни разрези по диагонал от горната страна на рибата. Напълнете вътрешността и с магданоз, ¾ от нарязания лук и ¾ от филийките чесън. Добавете сол и черен пипер и малко зехтин. По средата на голям лист алуминиево фолио подредете канапе от почти всички кръгчета лимон и останалия лук и чесън. Притворете рибата и я прехвърлете върху канапето. В разрезите поставете кръгчета лимон и малко чесън. Увийте рибата в още един лист фолио, като пакет. Поставете я върху индиректен огън на скарата и затворете капака. Печете 40 минути.
4. Нарежете багетите на малки филийки, под лек ъгъл. Запечете ги върху скарата от двете страни. Намажете всяка филийка със сос от печени чушки, а отгоре поставете парченца печена риба. Поръсете с нарязан див лук.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/