Десерт „Гараш“ | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Десерт „Гараш“ | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
За блата:

6 белтъка (на стайна температура)
180 г орехи
160 г пудра захар
2 с.л. брашно
1 щипка сол

За шоколадовия ганаш:

300 г шоколадови калети
150 мл течна животинска сметана (35% масленост)
50 г кафява захар
50 г краве масло
2 с.л. тъмен ром

За украса:

100 г черен шоколад (80% какао)
1 с.л. зехтин
шамфъстъци за поръсване

Начин на приготвяне:
1. Пригответе блата, като разбиете на сняг белтъците със солта и захарта, докато станат на сняг. Смелете орехите и ги смесете с брашното. Малко по малко ги прибавете към белтъците.

2. Готовата смес изсипете в подходяща плитка тава, покрита с хартия за печене.

3. Сложете в загрята на 180 градуса фурна и печете около 12 минути.

4. Направете ганаша, като в касерола загреете сметаната, захарта и рома. Щом сместа кипне, залейте с нея шоколада. Оставете за 2-3 минути и разбъркайте.

5. Добавете маслото и охладете на стайна температура леко.

6. След това разбийте с миксер, докато кремът побелее и се сгъсти. Ако е нужно, приберете в хладилник.

7. Изрежете основата с ринг и подредете десерта. В един ринг сложете 2 парчета блат, а между тях от шоколадовия ганаш. Извадете от ринга и приберете в хладилник да стегнат.

8. Разтопете черния шоколад на водна баня и го разбъркайте със зехтин. Върху решетка залейте десерта с глазурата.

9. Накълцайте шамфъстъците и ги минете пред цедка. Отделете по-едрите парчета.

Поръсете десерта с ядките и сервирайте.


Съвет:

С останалия ганаш и изрезките направете десерт в чаша или нещо друго.


#24kitchenbulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/