24kitchen

Новата балканска кухня с Божана | Агнешки чревца с гъби и жълтък

401 31.03.2020
Новата балканска кухня с Божана | Агнешки чревца с гъби и жълтък

Продукти

400 г агнешки черва
100 мл винен оцет
2 ч.л. самардала
140 г масло
2 скилидки чесън
1 с.л. червен пипер
1 с.л. заквасена сметана
300 г гъби - кладница
печурки
50 г белени печени фъстъци
2 сушен жълтъка
2 сурови жълтъка
2 стръка кориандър
сол и бял пипер
зехтин

Начин на приготвяне:
Тази рецепта представя метод за обработка на агнешки чревца. Първо се варят, а след това се пекат, залети с ароматно масло. Гарнирани със запържени гъби агнешките чревца се превръщат в деликатес.

1. Почистете червата и ги измийте много добре. След това ги усучете и заплетете на стегната плитка.
2. В тенджера с вряща вода добавете оцет, сол, бял пипер, 0.5 ч.л. самардала и малко олио. Варете плитката от агнешки чревца в сместа 10 минути. Извадете ги в чиния.
3. Загрейте тиган и разтопете 40 г масло в него. Добавете и 2 с.л. зехтин. Сипете нарязаните гъби и ги запържете до готовност. Накрая овкусете със сол, бял пипер и щипка самардала.
4. За ароматното масло разтопете в тенджерка 100 г масло. Добавете обелените скилидки чесън, 1 с.л. червен пипер и 0.5 ч.л. самардала и разбъркайте. Отделете 1 с.л. от ароматното масло.
5. Поставете сварените чревца в тигана от гъбите и ги залейте с ароматното масло. Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете 10-15 минути.
6. Загрейте отделеното ароматно масло в тенджерка със заквасената сметана като разбъркате до хомогенност.
7. За да сервирате агнешки чревца с гъби, подредете запържени гъби за основа. Полейте със сметанов сос и поръсете с парченца чесън. Отгоре поставете червата. Настържете дехидратирания жълтък. Поръсете с начупени печени фъстъци и нарязан на ситно кориандър. Най-отгоре поставете суровия жълтък и поръсете с шипка червен пипер и самардала.

* За да дехидратирате жълтъци сипете в малка тавичка 200 г захар и 200 г сол и добавете листенцата на 1 стрък мащерка. Разбъркайте и разстелете на един равномерен слой. Оформете кладенчета и във всяко поставете по 1 жълтък. Покрийте жълтъците внимателно със сместа от сол и захар и поставете в хладилник за 6-12 часа, докато се изсушат. Можете да използвате и жълтъци на пъдпъдъчи яйца, за които са достатъчни 3-4 часа сушене. След това извадете изсушените жълтъци и внимателно ги измийте под тънка струя течаща вода. Веднага ги подсушете с кухненска хартия.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/
Виж повече Виж по-малко
Елате на събитието на „Ох, на мама!“ на 17 и 18 май💥🥰
Пенсионират ли се Том Холанд и Зендея през 2026 ?👀
Пътуването във времето може вече да е възможно!💥👀
Какво се случва под чаршафите на Hell’s Kitchen? Говори варненското чудо Цветомир🔥
Spider-Man се завръща!🎥💥🥰
ChatGPT печели 1 000 000 нови потребители всеки час след стартирането на големият trend !💥
Легендарният актьор Вал Килмър почина!
Позитивно родителство – какво е и как да го практикуваме👀
Безплатните PS Plus Игри за Април 2025💥👀
Защо се шегуваме на 1-ви април?👀🧐
Алекса спечели битката за София в “Sesame Турнири на волята”💪😎
Тейлър Суифт с концерт в България?
Сингъл ли е Вениамин?👀🥰
Драматичен обрат тази вечер в битката за София в “Sesame Турнири на волята”👀💥
Защо трябва винаги да казвате благодаря на AI ?👀
📰 Травма и шок: Жената, която откри, че е спала с брат си след ДНК тест! 😱
Кой донесе първи медал за България на световното първенство по борба?💪
Той е пропускал работа 6 години и НИКОЙ не е разбрал?
Кои филми излизат през АПРИЛ в българските кина?🎥👀
Рядка звездна експлозия ще бъде видима от Земята тази седмица!👀💥
Стратези или провалени играчи? Говорят Моника и Алек от „Един за друг“👀
Обществото ни харесва мачовци без слабости👀
НАСА направи безпрецедентно откритие на Марс!🔴👀
Фабрика за изкуствен интелект в България?!🤩🤖
Тя е "ЕКОСЕКСУАЛНА", но има ВРЪЗКА С ДЪРВО 😳🤯
Провалът на ​"Снежанка": Когато класиката среща съвременните противоречия​!🧐💥
Магически скандал: Чернокожият Снейп, разбуни феновете на Хари Потър!👀💥
Как можете да играете безплатно една от най-добрите игри на 2024 ?👀😲
Коя игра беше забранена още преди да бъде пусната?!👀
Струва ли 1 милион лева апартаментът на Станислав от Hell’s Kitchen?👀
Радо от Hell’s Kitchen: Бих си татуирал шеф Ангелов!👀🔥
Изненадващо предложение за брак в Hell’s Kitchen🔥🤩
Да станеш инфлуенсър на 50 години – говори ТикТок звездата Лидия от Hell’s Kitchen!🤩