Десерт с кисело мляко и маскарпоне с праскови | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Десерт с кисело мляко и маскарпоне с праскови | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Продукти

10 порции, 1 час

За пандишпановия блат:
4 яйца
100 г брашно
80 г пудра захар
100 г крем от шамфъстък
1 пакетче бурбонска ванилова захар
1 ч.л. бакпулвер

За крема:
1 кг маскарпоне
300 г цедено кисело мляко
150 г мед
кората от 2 портокала
10 г бурбонска ванилова захар

За прасковите:
4 праскови (8 половинки) праскови от компот
30–40 г краве масло
50 г захар
10 г бурбонска ванилова захар
50 мл бренди
щамфъстъци за поръсване

Начин на приготвяне:
1. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
2. Разбийте жълтъците с половината захар, крема от шамфъстък и ваниловата захар.
3. Разбийте белтъците с останалата захар и шипка сол.
4. Смесете брашното с бакпулвера. В купа внимателно разбъркайте жълтъците с белтъците и след това внимателно добавете брашното.
5. Изсипете сместа в плитка тава, покрита с пергаментова хартия. Печете в загрята на 170 градуса фурна до готовност – за около 12 минути. Охладете.
6. Разбъркайте внимателно маскарпонето с цеденото кисело мляко, меда, ваниловата захар и настърганата кора от портокал.
7. Обелете прасковите и ги нарежете на кубчета. В касерола загрейте маслото, изсипете плодовете, поръсете със захарта и гответе 5 минути. Налейте алкохола и гответе още 2–3минути.
8. Сервирайте в чиния, като на дъното сложете от пандишпана, отгоре от сладкото, после крем и поръсете с шамфъстъци.

Съвети:
Ако обичате по-сладки десерти, прибавете повече мед в крема.
Когато сезонът позволява, ползвайте пресни праскови или нектарини.


#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/